雞蛋與我們的日常生活息息相關，可是我們對雞蛋的誤解也太多了！

一、農家蛋有養分？  南寧格蘭仕售后維修網點

真實的土雞蛋可能會更好吃一些。但檢測標明，農家蛋的各個養分素含量并不比一般雞蛋更高。別的，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大

二、紅殼蛋比白殼蛋有養分？

紅殼雞蛋比白殼雞蛋僅有的優勢在于蛋殼比較厚，貯存時刻長一些，可是其間所含養分是相差無幾的。

三、蛋黃越黃越有養分！

雞蛋中的蛋白質會集在蛋黃上，如果飼料中有青葉或許玉米，那么雞蛋蛋黃的顏色就會加深，確實具有更高的養分價值。

四、煮雞蛋時刻越長越好？

專家指出：雞蛋煮的時刻過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處于半凝結半流動的狀況，養分成分最利于人體吸收。

五、生吃雞蛋更有養分？

生雞蛋是非常風險的，因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很簡單感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等。

六、雞蛋不宜和豆漿一同吃

一部分人以為：豆漿中的胰蛋白酶按捺分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響養分成分的吸收。

豆漿在加熱之后其胰蛋白酶就現已失活了，所以豆漿和雞蛋是可以一同吃的。

七、感冒時不能吃雞蛋

專家指出：人在感冒發燒時，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內缺乏養分，大家都知道雞蛋中含有很多的蛋白質，所以，吃雞蛋關于病情的恢復是有所協助的?；疾r盡量去吃雞蛋羹，蛋花湯，不要吃油炸或許煎蛋。

八、產婦要多吃雞蛋

產婦坐月子時很多吃雞蛋是我國一個風俗，但在食物豐厚的今日，現已不再適用。產婦應該確保食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以到達膳食平衡。

那怎么才干選擇出好的雞蛋呢？

感官辨別

新鮮的蛋殼比較粗糙，陳蛋蛋殼潤滑，發霉的雞蛋有污點、油漬。

手摸辨別

優質的雞蛋分量適中，劣質雞蛋手掂分量輕。

鼻子嗅

用嘴向雞蛋上哈一口熱氣，用鼻子聞聞，好的蛋有細微的生石灰味。

耳聽辨別

拿著雞蛋在耳邊搖晃，鮮蛋音實。用手拿幾個蛋悄悄相碰，劣質的會發出嘎嘎聲（孵化蛋）、空空聲（水花蛋），手握搖晃時有晃蕩聲。