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    土雞蛋和一般雞蛋的差異,這些年我們都誤解了
    來源:http://www.csengraving.com2017/8/7 12:52:46

    雞蛋與我們的日常生活息息相關,可是我們對雞蛋的誤解也太多了!

    一、農家蛋有養分?  南寧格蘭仕售后維修網點

    真實的土雞蛋可能會更好吃一些。但檢測標明,農家蛋的各個養分素含量并不比一般雞蛋更高。別的,放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控,雞蛋受到糞便污染的可能性較大

    二、紅殼蛋比白殼蛋有養分?

    紅殼雞蛋比白殼雞蛋僅有的優勢在于蛋殼比較厚,貯存時刻長一些,可是其間所含養分是相差無幾的。

    三、蛋黃越黃越有養分!

    雞蛋中的蛋白質會集在蛋黃上,如果飼料中有青葉或許玉米,那么雞蛋蛋黃的顏色就會加深,確實具有更高的養分價值。

    四、煮雞蛋時刻越長越好?

    專家指出:雞蛋煮的時刻過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了煮三分鐘即可,這時雞蛋呈溏心狀,蛋黃處于半凝結半流動的狀況,養分成分最利于人體吸收。

    五、生吃雞蛋更有養分?

    生雞蛋是非常風險的,因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌,吃生雞蛋很簡單感染,導致發燒、腹瀉、腹痛等。

    六、雞蛋不宜和豆漿一同吃

    一部分人以為:豆漿中的胰蛋白酶按捺分子,與雞蛋中的粘液蛋白相結合,會影響養分成分的吸收。

    豆漿在加熱之后其胰蛋白酶就現已失活了,所以豆漿和雞蛋是可以一同吃的。

    七、感冒時不能吃雞蛋

    專家指出:人在感冒發燒時,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,體內缺乏養分,大家都知道雞蛋中含有很多的蛋白質,所以,吃雞蛋關于病情的恢復是有所協助的?;疾r盡量去吃雞蛋羹,蛋花湯,不要吃油炸或許煎蛋。

    八、產婦要多吃雞蛋

    產婦坐月子時很多吃雞蛋是我國一個風俗,但在食物豐厚的今日,現已不再適用。產婦應該確保食物多樣性,除了每天吃一兩個雞蛋,還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬,以到達膳食平衡。

    那怎么才干選擇出好的雞蛋呢?

    感官辨別

    新鮮的蛋殼比較粗糙,陳蛋蛋殼潤滑,發霉的雞蛋有污點、油漬。

    手摸辨別

    優質的雞蛋分量適中,劣質雞蛋手掂分量輕。

    鼻子嗅

    用嘴向雞蛋上哈一口熱氣,用鼻子聞聞,好的蛋有細微的生石灰味。

    耳聽辨別

    拿著雞蛋在耳邊搖晃,鮮蛋音實。用手拿幾個蛋悄悄相碰,劣質的會發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握搖晃時有晃蕩聲。


     

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